In den vergangenen zehn Jahren kannte die Bio-Branche nur eine Richtung, und zwar nach oben. Der Umsatz in Deutschland stieg von zwei Milliarden Euro im Jahr 2000 in 14 Jahren auf acht Milliarden Euro. Einer der Pioniere der Branche ist der Westhof aus dem schleswig-holsteinischen Friedrichsgabekoog.